Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Just Salad, 135 S La Salle Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60603 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. September 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: In beiden Waschräumen aller Geschlechter wurden an Handwaschbecken keine Schilder zum Händewaschen beobachtet. Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken, die von Mitarbeitern im Lebensmittelbereich benutzt werden, gut sichtbare Schilder anzubringen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete kalte TCS-Lebensmittel, die bei falschen Temperaturen zwischen 47. 3-74. 1f aufbewahrt wurden. Beobachtete kalte TCS-Lebensmittel, Hühnchen (47. 8-52. 1f), Hühnerfilet (50. 5f), Feta-Käsestreusel (53. 4f), geriebener Cheddar-Käse (54. 0f), Hühnernudelsuppe (52. 2-57. 2f), Kürbisbiskuit enthält Milch (49. 1-55. 8f), rohes Ei in der Schale (51. 7-57. 4f), geschredderter Römersalat (62. 2-74. 1f), gerösteter Mais (47. 3-49. 3f), gebratene Champignons (64. 8f), Edamame (53. 2-55. 8f), Pecorino-Käse (50-9-53. 2f) und Parmesankäse (52. 2-58. 1f), bei falscher Temperatur gehalten. Es wird empfohlen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei einer Temperatur von 41f oder weniger aufbewahrt werden müssen. Korrigiert, weil der Bauleiter freiwillig Lebensmittel im Wert von 1000$ mit einem Gewicht von 250 Pfund weggeworfen und denaturiert hat. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Begehbarer Kühler bei einer falschen Umgebungstemperatur von 63,0f beobachtet. Es wird darauf hingewiesen, dass alle Kühlgeräte auf einer Temperatur von mindestens 41 °C gehalten werden müssen. Das Problem wurde vor Ort behoben, weil das Inspektionsetikett an der begehbaren Kühlbox angebracht war. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 30 kleine Fliegen in der Anlage beobachtet. Es wurde eine kleine Fliegenaktivität in Bereichen wie in der Nähe der Hinterausgangstür der Anlage, des Spülbeckens, des Bereichs, in dem Kunden Lebensmittel bestellen, und des hinteren Vorbereitungs-/Spülbereichs beobachtet. Es wurde angewiesen, kleine Fliegenaktivitäten in der Anlage zu unterbinden und die betroffenen Bereiche zu reinigen. Empfohlen wurde die Serviceeinrichtung eines zugelassenen Schädlingsbekämpfungsunternehmens am oder nach dem 22.9.2025. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov