تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جست سالاد، 135 إس لا سال ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60603 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 سبتمبر 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في أحواض غسل اليدين في كل من الحمامات للجنسين. تعليمات بوضع لافتات مرئية بوضوح في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها موظفو الطعام.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة الباردة الملحوظة tcs، التي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة غير مناسبة تتراوح بين 47. 3-74. 1f. الأطعمة الباردة الموصى بها، الدجاج (47. 8-52. 1 غرام)، شرائح الدجاج (50. 5 غرام)، فتات جبن الفيتا (53. 4 غرام)، جبن الشيدر المبشور (54. 0 فهرنهايت)، حساء المعكرونة بالدجاج (52. 2-57. 2 فهرنهايت)، حساء اليقطين يحتوي على الحليب (49. 1-55. 8 غرام)، البيض الخام في القشرة (51. 7-57. 4 غرام)، سلطة رومين المبشورة (62). 2-74. 1 فهرنهايت)، والذرة المحمصة (47. 3-49. 3 فهرنهايت)، والفطر المحمص (6.4. 8 فهرنهايت)، والإدامامي (53. 2-55. 8 فهرنهايت)، وجبن بيكورينو (50-9-53. 2 فهرنهايت) وجبن البارميزان (52. 2-58. 1 فهرنهايت) يُحفظ في درجة حرارة غير مناسبة. التعليمات: يجب وضع جميع الأطعمة الباردة في درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم تصحيح الطعام الذي تم التخلص منه طوعًا وتغيير طبيعته من قبل مدير الموقع بقيمة 1000 دولار ويزن 250 رطلاً. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ المشي في المبرد عند درجة حرارة محيطة غير مناسبة تبلغ 63. 0f. التعليمات يجب الحفاظ على جميع وحدات التخزين البارد عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم تصحيحه في الموقع الذي تم الاحتفاظ به لوضع بطاقة الفحص على جهاز المشي في المبرد. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 30 ذبابة صغيرة في المنشأة. لوحظ نشاط ذبابة صغيرة في مناطق مثل باب الخروج الخلفي للمنشأة ومغسلة المرافق والمنطقة التي يطلب فيها العملاء الطعام ومنطقة الإعداد/غسل الأطباق الخلفية. تعليمات للقضاء على نشاط الذباب الصغير في المنشأة وتنظيف المناطق المتضررة، أوصت شركة مكافحة الآفات بمرفق خدمة مرخص في أو بعد 9/22/2025. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)
المصدر: chicago.gov
904
تعليقات
تعليق