Informe de seguridad alimentaria: Just Salad, 135 S La Salle Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60603 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de septiembre de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en los lavabos para lavarse las manos en los baños de todos los géneros. Se le indica que coloque letreros claramente visibles en todos los fregaderos para lavarse las manos utilizados por los empleados de alimentos.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: alimentos tcs fríos observados, mantenidos a temperaturas inadecuadas que oscilan entre 47. 3-74. 1 pie. Alimentos tcs fríos observados, pollo (47. 8-52. 1 pie), pollo tierno (50. 5 pies), queso feta desmenuzado (53. 4 pies), queso cheddar rallado (54. 0 pies), sopa de fideos con pollo (52. 2-57. 2 pies), sopa de calabaza contiene leche (49. 1-55. 8 pies), huevo crudo con cáscara (51. 7-57. 4 pies), ensalada de lechuga romana rallada (62. 2-74. 1 pie), maíz tostado (47. 3-49. 3 pies), champiñones asados (64. 8 pies), edamame (53. 2-55. 8 pies), queso pecorino (50-9-53. 2 pies) y queso parmesano (52. 2-58. 1 pie) mantenido a una temperatura inadecuada. Se indica que todos los alimentos TCS fríos deben mantenerse a 41 °F o menos. Corregido en el sitio, el gerente desechó y desnaturalizó voluntariamente alimentos valorados en 1000 dólares con un peso de 250 libras. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó caminar en una nevera fría a una temperatura ambiente inadecuada de 63. 0f. Se indica que todas las unidades de retención en frío deben mantenerse a 41 °F o menos. Se corrigió en el sitio, guardada para la etiqueta de inspección colocada en la nevera portátil. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 30 moscas pequeñas en las instalaciones. Se observó actividad de moscas pequeñas en áreas como cerca de la puerta de salida trasera de las instalaciones, el fregadero de los servicios públicos, el área donde los clientes piden comida y el área trasera de preparación y lavado de platos. Con instrucciones de eliminar la actividad de las moscas pequeñas en las instalaciones y limpiar las áreas afectadas, se recomendó un centro de servicio autorizado por una empresa de control de plagas a partir del 22 de septiembre de 2025. Infracción de fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

Fuente: chicago.gov