Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Just Salad, 135 S La Salle St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 4 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60603 Illinois, United States
Data do relatório: 22 de setembro de 202510. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos em ambos os banheiros de todos os gêneros. Instruído a colocar sinalização claramente visível em todas as pias para lavar as mãos usadas pelos funcionários da área de alimentação.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs frios observados, mantidos em temperaturas impróprias variando entre 47. 3-74. 1f. Alimentos tcs frios observados, frango (47. 8-52. 1f), frango em pedaços (50. 5f), migalhas de queijo feta (53. 4f), queijo cheddar ralado (54. 0f), sopa de macarrão de galinha (52. 2-57. 2f), bisque de abóbora contém leite (49. 1-55. 8f), ovo cru com casca (51. 7-57. 4f)), salada de alface romana ralada (62. 2-74. 1f), milho torrado (47. 3-49. 3f), cogumelos assados (64. 8f), edamame (53. 2-55. 8f), queijo pecorino (50-9-53. 2f) e queijo parmesão (52. 2-58. 1f) mantidos em temperatura inadequada. Instruído: todos os alimentos frios de TCS devem ser mantidos a 41f ou menos. Corrigido no local, o gerente do local descartou e desnaturou alimentos no valor de $1000 pesando 250 libras. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: caminhada observada no refrigerador a uma temperatura ambiente inadequada de 63. 0f. Instruído, todas as unidades de retenção a frio devem ser mantidas a 41f ou menos. Corrigido no local, guardado para etiqueta de inspeção colocada na calçada do refrigerador. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 30 moscas pequenas nas instalações. Observou atividade de moscas pequenas em áreas próximas à porta de saída traseira da instalação, pia de utilidades, área onde os clientes pedem comida e área traseira de preparação/lavagem de louça. Instruído a eliminar a atividade de moscas pequenas nas instalações e limpar as áreas afetadas, recomendou a instalação de serviço licenciada de uma empresa de controle de pragas em ou após 22/09/2025. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida
Fonte: chicago.gov
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