Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nur Türkei, 4353 S Cottage Grove Ave, Chicago, Vereinigte Staaten.

4353 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60653 Illinois, United States

Berichtsdatum: 09.02.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Das Bild hat kein gültiges Sanitärzertifikat der Stadt Chicago wie erforderlich.

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein gültiger zertifizierter Manager der Stadt Chicago im Dienst/vor Ort, während TCS-Lebensmittel wie Truthahnspitzen und gemahlener Truthahn für Tacos zubereitet, gehandhabt und serviert werden. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit vor Ort/Dienst einen gültigen zertifizierten Manager der Stadt Chicago zur Verfügung zu stellen. Vorrangiges Zitat der Stiftung ausgestellt #7 -38-012.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Der Manager wurde angewiesen, Bulklagerbehälter mit dem Produktnamen zu kennzeichnen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtetes Schneidebrett mit tiefem Dunkel scheint. Muss ersetzt und gewartet werden.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: angewiesen, Folgendes detailliert zu reinigen und zu pflegen: Außenflächen aller Kochgeräte, Innenboden der Friteusen zum Entfernen von Fett, Innenräume aller Kühlgeräte, Vorbereitungstische und Lagerregale.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Der Manager wurde angewiesen, im Unisex-Waschraum nach Bedarf eine Mülltonne mit Deckel zur Verfügung zu stellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, die Böden unter und hinter allen Küchengeräten zu reinigen, um Schmutz und Fett zu entfernen. Es wurde angewiesen, bei Bedarf Wände um und hinter Küchengeräten zu reinigen. Es wurde angewiesen, Decken- und Wandöffnungen bei Bedarf zu reinigen, um Staubablagerungen zu entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss alle Lüftungsabdeckungen, Lüfterblätter und Rohre hinter Kochgeräten detailliert reinigen, um Staub und Ablagerungen zu entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: angewiesen, die Lüftungsöffnungen und Filter im Kapuzensystem über der Kochausrüstung detailliert zu reinigen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Der Manager wurde angewiesen, die Allergenschulung wie erforderlich einzuhalten, oder die Zitate werden folgen.

Quelle: chicago.gov