报告人
4353 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60653 Illinois, United States
报告日期：2022年2月9日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有符合要求的有效芝加哥市卫生证书。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和提供 tcs 食品（例如火鸡小费和炸玉米饼的火鸡粉）期间，没有有效的芝加哥市认证经理在值班/现场。指示经理始终在现场/值班时提供一名有效的芝加哥市认证经理。已发布优先基金会引文 #7 -38-012。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示经理在散装储存容器上贴上商品名称。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的砧板看起来很黑。必须更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护以下内容：所有烹饪设备的外表面、去除油脂的油炸锅内底、所有制冷装置的内部、准备桌和储物架。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：指示经理根据需要在男女通用洗手间提供一个带盖的垃圾桶。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁所有厨房设备周围和后面的地板以清除污垢和油脂。指示在需要时清洁厨房设备周围和后面的墙壁。指示在需要的地方清洁天花板和墙壁通风口，以清除积聚的灰尘。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须详细清洁烹饪设备后面的所有通风口盖、风扇叶片和管道，以清除积聚的灰尘和碎屑。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁烹饪设备上方带罩系统中的通风口和过滤器。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经理按要求遵守过敏原培训，否则随后将引用。
资料来源：chicago.gov
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