Relatório de segurança alimentar: Apenas Turquia, 4353 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4353 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60653 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de fev de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pic não tem certificado de saneamento válido da cidade de chicago, conforme necessário.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente certificado válido da cidade de chicago em plantão/local enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como dicas de perus e turquia moída para tacos. Gerente instruído a fornecer uma manutenção de um gerente certificado válido da cidade de chicago no local/dever em todos os momentos. Citação prioritária da fundação emitida #7 -38-012.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruiu o gerente a rotular os recipientes de armazenamento a granel com o nome dos produtos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: placa de corte observada com escuridão profunda parece. Deve substituir e manter.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter o seguinte: superfícies externas de todos os equipamentos de cozinha, fundo interior de fritadeiras para remover graxa, interiores de todas as unidades de refrigeração, mesas de preparação e prateleiras de armazenamento.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: instruiu o gerente a fornecer uma lata de lixo com uma tampa no banheiro unissex, conforme necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar o chão ao redor e atrás de todos os equipamentos de cozinha para remover sujeira e graxa. Instruído a limpar paredes ao redor e atrás do equipamento da cozinha, quando necessário. Instruído a limpar as aberturas de teto e parede onde necessário para remover o acúmulo de poeira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve detalhar limpar todas as tampas de ventilação, pás do ventilador e tubos atrás do equipamento de cozinha para remover o acúmulo de poeira e detritos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente as aberturas e filtros no sistema encapuzado acima do equipamento de cozimento.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: instruiu o gerente a cumprir o treinamento sobre alérgenos conforme necessário ou as citações seguirão.

Fonte: chicago.gov