Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kfc, 10556 S Indianapolis Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

10556 South Indianapolis Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. März 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Grundlage

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein Leiter der Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort war oder dass ein gültiges Zertifikat ausgestellt wurde, als TCS-Essen (Hühnchen 159. 7f) zubereitet und serviert wurde. Ein Leiter der Lebensmittelhygiene in Chicago muss vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat muss jederzeit ausgehändigt werden, wenn TCS-Essen zubereitet und serviert wird. Zitat der Priority Foundation 7-38-012 veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich beobachtete über 30 Mäusekot, der auf dem Boden entlang der Wände und Ecken hinter Limonadenspendern im Vorbereitungsbereich verstreut war, 20 Mäusekot, der auf dem Boden entlang der Wände und Ecken im Büro verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden im hinteren Lagerbereich gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden Speisereste, Verschüttungen und Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Friteusen, Aufbewahrungseinheiten, Zubereitungstischen, Regalen, Kühl- und Gefrierschränken beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Verschüttungen von Lebensmitteln und Staubansammlungen an den Wänden hinter Kochgeräten. Es wurden Speisereste in Bodenabläufen und auf Böden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in den Bereichen Zubereitung, Lagerung, Geschirrspülen, begehbarer Kühl- und begehbarer Gefriertruhe beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Allergen-Training verfügbar ist. Alle zertifizierten Manager müssen eine Allergenschulung anbieten.

Quelle: chicago.gov