报告人
10556 South Indianapolis Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 20 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉 159. 7f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在准备区苏打水机组后面的墙壁和角落的地板上，20 只老鼠粪便散落在办公室墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、储藏单元、准备桌、搁架单元、冷却器、冰柜的内外表面积聚了食物残渣、溢出物和油脂。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备后面的墙壁上有食物溢出和灰尘积聚。观察到地板排水管内和所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、储存、洗碗、步入式冷却器和步入式冰柜区域的各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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