Relatório de segurança alimentar: Kfc, 10556 S Indianapolis Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

10556 South Indianapolis Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de março de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruiu o gerente a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento de alimentos de Chicago no local ou um certificado válido foi publicado quando a comida tcs (frango 159. 7f) foi preparada e servida. Um gerente de saneamento de alimentos de Chicago deve estar no local e um certificado válido publicado sempre que os alimentos tcs são preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012, citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 30 excrementos de camundongos espalhados pelo chão ao longo de paredes e cantos atrás de unidades dispensadoras de refrigerante na área de preparação, 20 excrementos de camundongos espalhados pelo chão ao longo das paredes e cantos do escritório. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço únicos observados armazenados no chão na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a elevar todos os artigos de serviço individuais a seis polegadas do chão.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: restos de alimentos observados, derramamentos e acúmulo de gordura nas superfícies internas e externas de fritadeiras, unidades de retenção, mesas de preparação, estantes, refrigeradores, congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou derramamentos de alimentos e acúmulo de poeira nas paredes atrás do equipamento de cozinha. Restos de comida observados dentro dos ralos do piso e nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, armazenamento, lavagem de louça, refrigerador e freezer. Gerente instruído a limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov