食品安全报告: KFC, 10556 S Indianapolis Ave, Chicago, IL 60617, USA
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报告日期：2025 年 9 月 15 日
40。个人清洁
-评论：所有食物处理人员都必须佩戴头发束带，并系好长发或使用发网。必须克制长发的帽子。更正和维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要仔细清洁才能清除所有积聚的食物。已指示详细清理和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备都需要仔细清洁才能清除所有油脂和食物溢出。已指示详细清理和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：汽水分配器喷嘴需要清洁才能清除所有积聚物。已指示清洁喷嘴和全方位区域。更正和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：角落和墙底沿线的地板需要清洁，以清除所有积聚物。已指示详细清理和维护
来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：所有食物处理人员都必须佩戴头发束带，并系好长发或使用发网。必须克制长发的帽子。更正和维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要仔细清洁才能清除所有积聚的食物。已指示详细清理和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备都需要仔细清洁才能清除所有油脂和食物溢出。已指示详细清理和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：汽水分配器喷嘴需要清洁才能清除所有积聚物。已指示清洁喷嘴和全方位区域。更正和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：角落和墙底沿线的地板需要清洁，以清除所有积聚物。已指示详细清理和维护
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 2 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手水槽维修不善，水通过地漏回流，使用时会溢出到地板上。指示经理修理后面的洗手水槽并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸柜、准备桌、储藏单元、准备桌的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板排水管内和所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对员工进行食物处理员培训。所有处理食物和设备的员工都必须提供有效的食物处理员培训。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手水槽维修不善，水通过地漏回流，使用时会溢出到地板上。指示经理修理后面的洗手水槽并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸柜、准备桌、储藏单元、准备桌的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板排水管内和所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对员工进行食物处理员培训。所有处理食物和设备的员工都必须提供有效的食物处理员培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 3 月 20 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉 159. 7f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在准备区苏打水机组后面的墙壁和角落的地板上，20 只老鼠粪便散落在办公室墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、储藏单元、准备桌、搁架单元、冷却器、冰柜的内外表面积聚了食物残渣、溢出物和油脂。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备后面的墙壁上有食物溢出和灰尘积聚。观察到地板排水管内和所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、储存、洗碗、步入式冷却器和步入式冰柜区域的各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉 159. 7f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在准备区苏打水机组后面的墙壁和角落的地板上，20 只老鼠粪便散落在办公室墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、储藏单元、准备桌、搁架单元、冷却器、冰柜的内外表面积聚了食物残渣、溢出物和油脂。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备后面的墙壁上有食物溢出和灰尘积聚。观察到地板排水管内和所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、储存、洗碗、步入式冷却器和步入式冰柜区域的各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 2 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男士洗手间（134. 7f）和女士洗手间（132. 8f）的洗手水槽的热水超过最高温度120华氏度。指示经理将所有洗手水槽的热水保持在 100f-120 华氏度。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、储物单元、搁架单元的内外表面上有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地面、墙壁沿线以及准备、洗碗和储存区域的地板排水管内有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男士洗手间（134. 7f）和女士洗手间（132. 8f）的洗手水槽的热水超过最高温度120华氏度。指示经理将所有洗手水槽的热水保持在 100f-120 华氏度。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、储物单元、搁架单元的内外表面上有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地面、墙壁沿线以及准备、洗碗和储存区域的地板排水管内有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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