Bericht zur Lebensmittelsicherheit: King Gyros, 7904 S Vincennes Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

7904 South Vincennes Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. Oktober 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebene Gesundheitspolitik des Mitarbeiters vorsehen und aufrechterhalten muss. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Reinigungsverfahren eingehalten, und es müssen Mittel gegen Erbrechen und Durchfall zur Verfügung gestellt und aufbewahrt werden. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtete Handwaschbecken nicht zugänglich Beobachteter hinterer Vorbereitungsbereich Handwaschbecken ohne fließendes Wasser muss heißes und kaltes fließendes Wasser für das Händewaschen bereitstellen Waschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich Handwaschbecken verstopft nicht abtropfen Muss das Händewaschen repariert und gewartet werden; es wurde angewiesen, das Handwaschbecken im Toilettenraum zu benutzen. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass keine Handseife an den Handwaschbecken in den Bereichen für die Zubereitung und das Spülen von Geschirr vorhanden ist. Im Toilettenraum muss immer Seife vorhanden sein und gewartet werden. (Prioritätsgrundlage 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht) (konsolidierter Verstoß)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Händetrocknungsgeräte an den Handwaschbecken in den Bereichen für die Zubereitung und das Spülen von Geschirr und im Toilettenraum vorhanden sind. Papierhandtücher müssen jederzeit zur Verfügung stehen und gewartet werden. (Prioritätsgrundlage 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht) (konsolidierter Verstoß)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Muss Lebensmittelbehälter, Quetschflaschen und Shaker etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Vorder-, Heck- und Seitentüren beobachtet. Die Türen müssen fest sitzen, um das Eindringen von Insekten zu verhindern.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Befall von ca. 1.000 oder mehr Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden entlang der Wandböden aller Kochgeräte, Griffkühlschränke, Handwaschbecken, 3-fach verteilt war Waschbecken, Ofenraum, Toilettenraum, hinterer Lagerraum, Tablettablage, Pop-Lagerbereich, Innenseite der Friteusenschränke, auf den unteren Regalen aller Vorbereitungstische und Lagerschränke. Auch Hinweise auf eine lebende graue kleine Maus, die hinter Glas läuft, reichen in die Kühlbox und dann wieder, während sie am Vorbereitungstisch sitzt und den Bericht tippt. Außerdem gibt es Hinweise auf etwa 20 oder mehr lebende kleine Fliegen, die auf und auf Lebensmittelbehältern auf dem hinteren Zubereitungstisch herumfliegen. Muss Kot entfernen und Bereiche reinigen und desinfizieren. Muss am oder nach dem 23.10.24 über einen Serviceraum eines Schädlingsbekämpfers verfügen. (Priorität 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht auf den Vorbereitungstischen verwendet werden.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Plastikkleidung muss mit aufrechten Griffen aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Einkaufstüten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln in Reichweite in der Kühlbox verwendet werden, müssen für die Aufbewahrung von Lebensmitteln in Lebensmitteltüten verwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte und abgenutzte Schneidbretter an der Oberseite des Kühlers und des hinteren Vorbereitungstisches müssen repariert oder ausgetauscht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im gesamten Pop-Lagerbereich verwendet werden, müssen mit ausreichend Regalen für die Lagerung ausgestattet sein. Die Pappe muss aus den Regalen der Kühler entfernt werden und das Papier, das auf den Geräten liegt, muss entfernt werden. Muss den Rost von der Außenseite des Fettabscheiders an der Spüle mit 3 bis 3 Fächern entfernen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Abgenutzte Türdichtungen an 3-türigen Vorbereitungskühlern, 1-türigen Glaseinlasskühlern und Pommes Frites-Einlasskühlern müssen repariert oder ausgetauscht werden Gefriertruhe.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss überschüssiges Fett und Speisereste vom Grilltisch, den Zubereitungstischen, allen Lagerregalen, allen Kühl- und Gefrierschränken für die Zubereitung und den Zugang zu den Kühlgeräten sowie von der Außenseite des Fettabscheiders entfernen. Muss Eis aus allen Gefrierschränken abtauen.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Abwasserentsorgung festgestellt/Abwasser, das aus dem Fettabscheider an der Spüle mit 3 oder 3 Fächern herausläuft und sich auf dem Boden der hinteren Spülbereiche sammelt, muss repariert und gewartet werden. (Priorität 7-38-030 (c) (Zitat ausgestellt)

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss fleckige Deckenplatten reparieren oder ersetzen, fehlende Wandfliesen hinter Kochgeräten, Bodenfliesen in der Lobby.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss bei Bedarf Schmutz und Speisereste von Wänden entfernen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: In Lagerräumen müssen Gegenstände vom Boden und von Wänden entfernt oder angeordnet werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz von der Dunstabzugshaube der Kochgeräte entfernen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in der Schulung für Lebensmittelmanager keine Lebensmittelallergene bereitgestellt und aufrechterhalten werden müssen.

Quelle: chicago.gov