Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Klein's Bakery & Cafe, 4155 N Broadway, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4155 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29. Dezember 2022
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Im hinteren Spülbereich/Lagerbereich für trockene Lebensmittel wurde eine Fliegenfalle voller toter Fliegen an der Decke und tote Kakerlaken auf dem Boden in der Nähe der Spüle mit drei Fächern und im vorderen Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln unter der Theke und hinter den Kochgeräten beobachtet. Anweisung, alle toten Insekten und Fallen, die voll sind, zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren und die betroffenen Bereiche zu pflegen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe über 15 Mäuse beobachtet, die im gesamten Trockenlagerbereich des Kellers unter den Regalen, hinter/an den Seiten der Gefriertruhen und in der Nähe der Treppe neben dem Handdesinfektionsspender auf die Böden fielen. Außerdem wurden drei lebende Kakerlaken auf Fallen im hinteren Spülbereich in der Nähe der Abtropffläche der Spüle mit drei Fächern im hinteren Lager-/Spülbereich für trockene Lebensmittel beobachtet. Angewiesen, den Kot zu entfernen und die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Es wird empfohlen, sich an ein Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu wenden. Es muss auch die Lebendaktivität der Kakerlaken beseitigen, bevor es erneut untersucht wird. Vorrangige Stiftung #7 -38-020 (a), Zitat erteilt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe die Eismaschine im vorderen Bereich für die Zubereitung von Speisen beobachtet, bei der der Deckel der Eismaschine fehlt. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe das Schneidebrett am Vorbereitungskühler im vorderen Bereich der Lebensmittelzubereitung mit Verfärbungen und tiefen Schnitten beobachtet. Angewiesen, das Schneidebrett auszutauschen oder neu zu belassen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe die Mikrowelle beobachtet, die hinter der vorderen Desserttheke aufbewahrt wurde und in der Essensreste und Essensreste zu sehen waren. Angewiesen, die Mikrowelle zu reinigen und zu warten.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe die Lüftungsabdeckung im vorderen Bereich für die Zubereitung von Speisen über der Kühlbox des Displays beobachtet, bei der sich Staub angesammelt hat. Angewiesen, die Lüftungsabdeckung zu reinigen und zu warten.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden kleine Öffnungen in den Wandsockeln im hinteren Spülbereich beobachtet. Angewiesen, diese Wandsockel zu versiegeln und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Ich habe eine durchgebrannte Glühbirne im Toilettenraum des Mitarbeiters beobachtet. Angewiesen, die Glühbirne zu reparieren oder auszutauschen und zu warten.

Quelle: chicago.gov