Relatório de segurança alimentar: Klein's Bakery & Cafe, 4155 N Broadway, Chicago, Illinois, EUA.

4155 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de dezembro de 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou na área traseira de lavagem de louças/área de armazenamento de alimentos secos uma armadilha para moscas cheia de moscas mortas no teto e baratas mortas no chão perto da pia de três compartimentos e na área frontal de preparação de alimentos embaixo dos balcões e atrás do equipamento de cozinha. Instruído a remover todos os insetos e armadilhas mortos que estejam cheios, limpos, higienizados e mantenham as áreas afetadas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observei mais de 15 camundongos caindo no chão em toda a área de armazenamento seco do porão, sob as estantes, atrás e nas laterais dos baús do freezer e perto da escada perto do dispensador de desinfetante para as mãos. Também foram observadas três baratas vivas em armadilhas na área traseira de lavagem de louça, perto do escorredor da pia de três compartimentos na área traseira de armazenamento/lavagem de alimentos secos. Instruído a remover os excrementos e limpar e higienizar as áreas afetadas. Recomendado consultar uma empresa de controle de pragas. Ele também deve eliminar a atividade viva das baratas antes de ser inspecionado novamente. Fundação prioritária #7 -38-020 (a), citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou a máquina de gelo na área frontal de preparação de alimentos sem a tampa da máquina de gelo. Instruído a fornecer e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou a tábua de cortar no refrigerador de preparação na área frontal de preparação de alimentos com descoloração e cortes profundos. Instruído a substituir ou recapear a tábua de corte e fazer a manutenção.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: observou o micro-ondas armazenado atrás da vitrine frontal de sobremesas com respingos de comida e resíduos. Instruído a limpar e manter o referido micro-ondas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a tampa de ventilação na área frontal de preparação de alimentos acima da unidade de retenção a frio da tela com acúmulo de poeira. Instruído a limpar e manter a referida tampa de ventilação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pequenas aberturas nas bases das paredes na área traseira de lavagem da louça. Instruído a selar e manter as referidas bases de parede.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma lâmpada apagada no banheiro do funcionário. Instruído a reparar ou substituir a referida lâmpada e fazer a manutenção.

Fonte: chicago.gov