Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Klein's Bakery & Cafe, 4155 N Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4155 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Oktober 2023
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Bekannte Mitarbeiter trinken und bereiten Essen im Küchenvorbereitungsbereich zu. Das Management wurde angewiesen, den Mitarbeitern einen ausgewiesenen Bereich zum Trinken und Essen zur Verfügung zu stellen, und nicht in den Zubereitungsbereichen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: festgestellte Hinweise darauf, dass Tiere (Hunde) zum Zeitpunkt der Inspektion in das Gelände gebracht wurden und bei denen es sich nicht um Begleithunde handelt. Instruktives Management: Tiere sind in einem Lebensmittelbetrieb nicht erlaubt, es sei denn, es wird nachgewiesen, dass es sich bei dem Tier um einen Diensthund handelt. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -40-060. Zitat veröffentlicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Wischtücher auf den Zubereitungstischen im Zubereitungsbereich festgestellt, die nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Waschlappen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, insbesondere wenn sie nicht verwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Bei der Küchenvorbereitung wurde eine zerrissene Gummidichtung in der 2-türigen Kühleinheit festgestellt. Es wurde angewiesen, die Reparatur und Wartung sowie den Austausch detailliert durchzuführen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: bekanntes Schaummaterial, das zum Abdichten von Löchern und Öffnungen während der gesamten Einrichtung verwendet wird. Es wurde angewiesen, porenfreies Material zum Abdichten von Löchern und Öffnungen zu verwenden.

Quelle: chicago.gov