Rapport sur la sécurité alimentaire : Klein's Bakery & Cafe, 4155 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

4155 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 6 octobre 2023
6. Alimentation, dégustation, consommation d'alcool ou tabagisme appropriés
- commentaires : employés remarqués buvant et préparant des repas dans la zone de préparation de la cuisine. A demandé à la direction de prévoir un endroit réservé aux employés pour boire et manger, et non pas dans les zones de préparation.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuve notée d'animaux (chiens) introduits dans les locaux au moment de l'inspection qui ne sont pas des chiens d'assistance. Direction soignée : aucun animal n'est autorisé dans un établissement alimentaire à moins qu'il ne soit prouvé qu'il s'agit d'un chien d'assistance. Violation prioritaire de la fondation #7 -40-060. Citation émise.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : j'ai remarqué que les chiffons d'essuyage sales sur les tables de préparation de la zone de préparation n'étaient pas correctement entreposés. Il est demandé de ranger correctement tous les gants de toilette dans une solution désinfectante, en particulier lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc déchiré remarqué à l'intérieur de l'unité de réfrigération à 2 portes lors de la préparation de la cuisine. Il est demandé de détailler la réparation et l'entretien et/ou le remplacement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : matériau en mousse connu utilisé pour sceller les trous et les ouvertures dans tout l'établissement. Il est demandé d'utiliser un matériau non poreux pour sceller les trous et les ouvertures.

Une source : chicago.gov