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Informe de seguridad alimentaria: Klein's Bakery & Café, 4155 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
Informe regulatorio
4155 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States
Fecha del informe: 6 de octubre de 20236. Comer, saborear, beber o consumir tabaco de forma adecuada
- comentarios: empleados destacados que beben y preparan alimentos en el área de preparación de la cocina. Ordenó a la gerencia que proporcionara un área designada para que los empleados pudieran beber y comer y no en las áreas de preparación.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia comprobada de animales (perros) introducidos dentro de las instalaciones en el momento de la inspección que no son perros de servicio. Manejo instruido: no se permite la entrada de animales a un establecimiento de alimentos a menos que se demuestre que el animal es un perro de servicio. Violación prioritaria de la fundación #7 -40-060. Citación emitida.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: observó que los paños de limpieza sucios en las mesas de preparación del área de preparación no estaban debidamente almacenados. Se le indica que guarde adecuadamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no estén en uso.
47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: observó una junta de goma rota dentro de la unidad de refrigeración de 2 puertas en la preparación de la cocina. Se le indica que repare y mantenga detalladamente o reemplace.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: material de espuma destacado utilizado para sellar agujeros y aberturas en todo el establecimiento. Instrucciones para usar material no poroso para sellar agujeros y aberturas.
Fuente: chicago.gov
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