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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Konak Restaurant, 5150 N Clark St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5150 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
Datum des Berichts: 2. März 202310. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen am freiliegenden Handwaschbecken an der Bar beobachtet. wies die verantwortliche Person an, an den Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen und zu warten.
39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurden Lebensmittel beobachtet, die auf dem Boden in der begehbaren Kühlbox im hinteren Zubereitungsbereich aufbewahrt wurden. wies die verantwortliche Person an, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Karton als Ablage für Regale im hinteren Vorbereitungsbereich verwendet wurde. wies die verantwortliche Person an, den gesamten Karton aus den Regalen zu entfernen. Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen glatt und leicht zu reinigen sein.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Trümmer auf den Böden entlang von Wänden und Ecken im hinteren Vorbereitungsbereich. Hat die verantwortliche Person mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Unbenutzte Geräte und unnötige Gegenstände, die an der Wand im hinteren Essbereich aufbewahrt wurden, wurden beobachtet. Hat die verantwortliche Person angewiesen, alle unbenutzten, unnötigen Geräte und Artikel zu entfernen, um die Ansiedlung von Schädlingen zu verhindern.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete einen zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Schulung zur Sensibilisierung für Allergene. Hat die verantwortliche Person angewiesen, sicherzustellen, dass jede Person, die ein Zertifikat für Foodservice-Manager der Stadt Chicago erhält, eine Schulung und ein Zertifikat zur Sensibilisierung für Allergene erhält.
Quelle: chicago.gov
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