Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Konak, 5150 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5150 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 2 mars 202310. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée sur le lavabo exposé situé au bar. A demandé au responsable de placer des panneaux de signalisation sur le lavage des mains aux éviers et de les entretenir.
39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aliments observés entreposés sur le sol dans la glacière située dans la zone de préparation arrière. Il a demandé au responsable de soulever tous les aliments à six pouces du sol.
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : du carton observé a été utilisé comme doublure sur les étagères situées dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de retirer tout le carton des étagères. Toutes les surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires doivent être lisses et faciles à nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les sols le long des murs et des coins de la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : équipement non utilisé observé et objets inutiles rangés le long du mur de la salle à manger arrière. A demandé au responsable de retirer tous les équipements et articles non utilisés et inutiles pour empêcher la présence de parasites.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé un responsable alimentaire certifié sans formation de sensibilisation aux allergènes. A demandé au responsable de veiller à ce que toute personne obtenant un certificat de directeur des services alimentaires de la ville de Chicago obtienne une formation et un certificat de sensibilisation aux allergènes.
Une source : chicago.gov
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