Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Konak, 5150 N Clark St, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
5150 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
Data do relatório: 2 de março de 202310. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos no dissipador exposto localizado no bar. Instruiu a pessoa responsável a fornecer sinalização para lavar as mãos nas pias para lavar as mãos e fazer a manutenção.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão no refrigerador localizado na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: papelão observado usado como forro em estantes na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a remover todo o papelão das estantes. Todas as superfícies de contato com alimentos e não alimentos devem ser lisas e de fácil limpeza.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão ao longo das paredes e cantos da área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: equipamentos não utilizados observados e artigos desnecessários armazenados ao longo da parede na área de jantar traseira. Instruiu a pessoa responsável a remover todos os equipamentos e artigos não utilizados e desnecessários para evitar o abrigo de pragas.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou um gerente de alimentos certificado sem treinamento de conscientização sobre alérgenos. Instruiu a pessoa responsável a garantir que qualquer indivíduo que obtenha um certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago obtenha treinamento e certificado de conscientização sobre alérgenos.
Fonte: chicago.gov
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