Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Konak, 5150 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
5150 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 de marzo de 202310. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el lavabo expuesto ubicado en el bar. Le indicó a la persona a cargo que colocara letreros sobre el lavado de manos en los lavabos para lavarse las manos y que los mantuviera.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observó alimentos almacenados en el suelo en la nevera portátil ubicada en la zona de preparación trasera. Le indicó a la persona a cargo que levantara toda la comida a seis pulgadas del suelo.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó el uso de cartón como revestimiento en las estanterías de la zona de preparación trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que retirara todo el cartón de las estanterías. Todas las superficies en contacto con alimentos y sin alimentos deben ser lisas y fáciles de limpiar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron escombros en los pisos a lo largo de las paredes y esquinas de la zona de preparación trasera. Le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó equipos no utilizados y artículos innecesarios almacenados a lo largo de la pared del comedor trasero. Dio instrucciones a la persona a cargo para que retirara todo el equipo y los artículos innecesarios y no utilizados para evitar que las plagas se abrigaran.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó a un administrador de alimentos certificado sin formación sobre los alérgenos. Dio instrucciones a la persona a cargo para que se asegure de que cualquier persona que obtenga un certificado de gerente de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago obtenga una capacitación y un certificado de sensibilización sobre los alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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