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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kraken Sushi & Beyond, 4022 N Western Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4022 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Berichtsdatum: 27. Juli 202225. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Offenlegung von Verbraucherberatungen auf den Menüs für rohe oder ungekochte Lebensmittel beobachtet. Das Management wurde angewiesen, offenzulegen oder zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Artikel mit einem Sternchen (*) mit einer Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu verknüpfen. Muss vor der Mahnung den folgenden Satz enthalten: „Diese Lebensmittel können roh oder ungekocht bestellt werden oder können rohe oder ungekochte Zutaten enthalten.“ Prioritätsverletzung der Stiftung 7-38-005.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Beobachtetes fleckiges Schneidebrett oben auf dem Kühler der Küchenvorbereitungslinie. Es wurde angewiesen, die Schneidebretter zu erneuern oder auszutauschen und zu warten.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im Waschraum für Frauen kein abgedeckter Abfallbehälter vorhanden war. Muss bereitstellen und warten.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde keine selbstschließende Türvorrichtung an der Waschraumtür der Frauen beobachtet. Es wurde angewiesen, eine selbstschließende Türvorrichtung an der genannten Waschraumtür zu installieren.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: angewiesen, die Dunstabzugshaube/Filter der Küche detailliert zu reinigen, um Ansammlungen von hängendem Fett zu entfernen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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