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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Kraken Sushi & Beyond, 4022 N Western Ave, Chicago, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
4022 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 jul. 202225. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: no se observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor en los menús para alimentos crudos o poco cocidos. Se indicó a la gerencia que revelara o describiera qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos artículos con un asterisco (*) a una declaración de recordatorio en el menú. Debe incluir la siguiente oración antes de la declaración de recordatorio: «estos alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos o pueden contener ingredientes crudos o poco cocidos». Violación prioritaria de la fundación 7-38-005.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: tabla de cortar manchada observada en la parte superior de la línea de preparación de la cocina enfriador. Se le dio instrucciones de repavimentar o reemplazar las tablas de cortar y mantener.
53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño de mujeres. Debe proporcionar y mantener.
53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de puerta de cierre automático en la puerta del baño de mujeres. Se le dio instrucciones para instalar un dispositivo de puerta de cierre automático en la puerta del baño mencionada.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instruido para limpiar detalladamente la campana extractora de la cocina/los filtros para eliminar la acumulación de grasa que cuelga y mantener.
Fuente: chicago.gov
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