Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Kraken Sushi & Beyond, 4022 N Western Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
4022 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 27 juil. 202225. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs n'a été observé sur les menus pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. A demandé à la direction de divulguer ou de décrire quels aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de lier ces articles avec un astérisque (*) à un rappel sur le menu. Doit inclure la phrase suivante avant l'énoncé de rappel : « Ces aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits ou peuvent contenir des ingrédients crus ou insuffisamment cuits. » Violation prioritaire du fondement 7-38-005.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper tachée observée sur le dessus du refroidisseur de la ligne de préparation de la cuisine. Instructions pour refaire surface ou remplacer les planches à découper et les entretenir.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes des femmes. Doit fournir et entretenir.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de porte à fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes des femmes. Il a été demandé d'installer un dispositif de porte à fermeture automatique sur la porte des toilettes mentionnée.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail la hotte aspirante de la cuisine/les filtres pour éliminer l'accumulation de graisse en suspension et l'entretenir.
Une source : chicago.gov
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