Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Kraken Sushi & Beyond, 4022 N Western Ave, Chicago, IL, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
4022 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de jul de 202225. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos cru/mal cozidos
- comentários: não observou divulgação consultiva ao consumidor nos cardápios de alimentos crus ou mal cozidos. A gerência instruiu a divulgar ou descrever quais alimentos podem ser pedidos crus ou mal cozidos e vincular esses itens com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete no menu. Deve incluir a seguinte frase antes da declaração de lembrete: 'esses alimentos podem ser pedidos crus ou mal cozidos ou podem conter ingredientes crus ou mal cozidos'. Violação prioritária da fundação 7-38-005.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: placa de corte manchada observada em cima do refrigerador da linha de preparação da cozinha. Instruído para ressurgir ou substituir as tábuas de corte e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de resíduos coberto fornecido no banheiro feminino. Deve fornecer e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum dispositivo de porta de fechamento automático na porta do banheiro feminino. Instruído para instalar um dispositivo de porta de fechamento automático na porta do banheiro mencionada.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a detalhar o exaustor/filtros limpos da cozinha para remover o acúmulo de acúmulo e manutenção de graxa pendurada.
Fonte: chicago.gov
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