Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kuro Ramen, 2246 S Canal Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
2246 South Canal Street, Chicago, 60616 Illinois, United States
Datum des Berichts: 17. November 20231. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine Person beobachtet, die für die Ausbildung von Foodservice-Managern verantwortlich war.
2. Hygienezertifikat für die Gastronomie der Stadt Chicago
- Kommentare: Vor Ort wurde kein gültiges Zertifikat für den Sanitärmanager der Stadt Chicago festgestellt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass ein gültiges Managerzertifikat der Stadt Chicago sowie ein zertifizierter Manager jederzeit vor Ort sein müssen. Vorrangige Stiftung #7 -38-012. Zitat ausgestellt.
35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete, wie Lebensmittel im Vorbereitungsbereich bei Raumtemperatur aufgetaut wurden. Die verantwortliche Person wurde darauf hingewiesen, dass das gesamte Auftauen im Kühlschrank oder unter fließendem kaltem Trinkwasser erfolgen muss.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden ungefähr 40 Mäusekot im vorderen Vorbereitungsbereich an den Seiten des Kühlers und im hinteren Zubereitungsbereich als Gitterregale beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den gesamten Mäusekot zu entfernen, alle Bereiche zu desinfizieren und zu pflegen. Vorrangige Stiftung #7 -38-020 (a). Zitat ausgestellt.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von Speiseresten auf den Innenräumen aller Kühlschränke. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: Es wurden keine Zertifikate für Lebensmittelhändler vor Ort für Mitarbeiter beobachtet. Beauftragte Person, alle Mitarbeiter der Lebensmittelbranche anzuweisen, sich vor Ort weiterzubilden und die Zertifikate aufzubewahren
Quelle: chicago.gov
855
Bemerkungen
Kommentar