Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Kuro Ramen, 2246 S Canal St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
2246 South Canal Street, Chicago, 60616 Illinois, United States
Data do relatório: 17 de novembro de 20231. A pessoa responsável está presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo treinamento de gerentes de serviços de alimentação.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado válido de gerente de saneamento da cidade de Chicago no local. A pessoa encarregada de que um certificado válido de gerente da cidade de Chicago, bem como um gerente certificado, devem estar sempre no local. Fundação prioritária #7 -38-012. Citação emitida.
35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: alimentos observados sendo descongelados na área de preparação em temperatura ambiente. Instruiu a pessoa responsável de que todo descongelamento deve ocorrer sob refrigeração ou água corrente fria potável.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 40 excrementos de mouse na área de preparação frontal nas laterais do refrigerador e na área de preparação traseira sendo prateleiras de arame. Instruiu a pessoa responsável a remover todos os excrementos do mouse, higienizar todas as áreas e fazer a manutenção. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.
49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: acumulação observada de restos de comida no interior de todas as unidades de retenção a frio. Pessoa encarregada de limpar e manter
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos no local para funcionários. Pessoa encarregada de orientar todos os funcionários do setor alimentício a obter treinamento e reter certificados no local
Fonte: chicago.gov
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