Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Cebollita Grill, 2632 W 71st St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2632 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11.04.2022
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Händewaschanzeichen an Handwaschbecken in den mittleren und Kellervorbereitungsbereichen beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf ca. 100 oder mehr Mäusekot im Fritteusenschrank, unteres Regal des Rollwagens, entlang der Wandbodenleisten, Rückseite von Kühlschränken und Herd, Regaleinheiten für Servicetheken, Ofenraum. Außerdem gibt es Hinweise auf 1-lebende Kakerlaken, die im Essbereich auf dem Boden kriechen, und ca. 7-9 lebende kleine Fliegen, die um Pflanzen und an Wänden im Essbereich fliegen. Muss Kot entfernen. Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, dass ein Schädlingsbekämpfer die Räumlichkeiten am oder nach dem 11.04.22 warten muss. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: muss einen Spritzschutz zwischen Wischbecken und Abtropffläche bei 3-Fach-Spüle vorsehen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Kisten beseitigen, die für die Lagerung von Lebensmitteln im Trockenlagerbereich verwendet werden, und angemessene Regale bereitstellen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss Eis abtauen, das sich in der Gefriertruhe ansammelt. Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Grilltisch, oberen Regalen und Fensterbänken im Essbereich ansammeln.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss undichten Wasserhahn an 3-Fach-Spüle reparieren oder ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss beschädigte Bodenfliesen auf der Treppe zum Keller, an der vorderen Eingangstür, dem hinteren Trockenfutterlagerbereich Betonboden in schlechtem Zustand reparieren oder ersetzen. Muss Boden im Spülbereich und wo nötig verfugen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz von der Bodenbelüftung im Essbereich in der Nähe der Frontscheibe reinigen. Und Ofenraum.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss abblätternde Farbe an Wänden in Essbereichen und Deckenlüftungseinheit im Keller kratzen und streichen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurden keine Schulungen für Lebensmittelhändler für neue Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein Lebensmittelallergen-Training für Lebensmittelmanager bereitgestellt und gewartet werden muss.

Quelle: chicago.gov