报告人
监管报告
食品安全报告：La Cebollita Grill，2632 W 71st St，美国伊利诺伊州芝加哥。
4 年前 •source chicago.gov
2632 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2022年4月11日3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在中间和地下室准备区域，没有观察到洗手槽处有洗手迹象。必须提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。油炸柜内、滚动推车的下层架子、墙底壁架、冰箱和炉子后面、服务柜台搁架单元、熔炉房里有 100 只或更多的老鼠粪便。此外，有证据表明 1-live 蟑螂在用餐区的地板上爬行，大约。7-9 只活的小苍蝇在植物周围飞来飞去，在用餐区的墙壁上飞来飞去。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 4 月 11 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 3 个隔层水槽的拖把水槽和排水板之间提供防溅罩。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取消干粮储存区用于储存食物的板条箱，并提供足够的货架单元。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须解冻冷冻柜中积聚的冰块。必须清洁烧烤桌、上层搁架单元、用餐区窗台上积聚的油脂和食物残渣。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 个隔层水槽漏水的水龙头。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在维修不佳的情况下，必须修理或更换楼梯到地下室、前入口门、后方干粮储存区混凝土地板上的损坏地砖。必须在洗碗区及需要的地方灌浆地板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理前窗附近用餐区地板通风口上的碎屑。还有炉房。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在用餐区的墙壁和地下室的头顶通风装置上刮擦和涂上剥落的油漆。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有为新员工提供食品处理人员培训。必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有食物管理人员必须提供和维护的食物过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
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