Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Chaparrita Taqueria #2, S Richmond St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4559 South Richmond Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27.01.2022
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Offenlegung von Verbrauchernahrungsmitteln und keine Erinnerung an den Verzehr von rohen und ungekochten Lebensmitteln auf der Speisekarte beobachtet (Portion Eier und Steak auf Bestellung zubereitet). Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-005). (Zitat herausgegeben)

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Einkaufstüten beseitigen, die für die Lagerung von Lebensmitteln verwendet werden, und Lebensmittelbeutel bereitstellen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete mehrere dekorative Trinkglaswaren, die für Getränke verwendet werden, scheinen nicht bleifrei zu sein. Muss die Verwendung einstellen und angemessene Getränkeware in Lebensmittelqualität bereitstellen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Folie entfernen, die auf dem unteren Regal des Vorbereitungstisches im hinteren Vorbereitungsbereich ausgekleidet ist.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: muss eine Abtropffläche bei 3-Fach-Spüle im Barbereich bereitstellen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss Schmutz von Grilltischen, Aufbewahrungsschrank im hinteren Vorbereitungsbereich, Wischbecken reinigen.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss eine Rückflussvorrichtung an der Eismaschine bereitstellen, um für die Wartung sichtbar zu sein.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss die Abflussleitung des Kompressors vom Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich zu einem offenen Bodenablauf entfernen. Muss den im Keller aufgehaltenen Bodenablauf reparieren oder ersetzen, undichtes Rohr in der Nähe des Wischbeckens, Bodenablaufabdeckungen und Deckel der Sumpfpumpe über den Abwasserkanälen in Kellern platzieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss lose Wandbasis und Bodenfliesen im hinteren Bereich, Bodenfliesen und Wandpaneele im vorderen Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen. Spalt im Wandsockel neben dem Kühler muss abgedichtet werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz vom Boden im Keller reinigen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss den fehlenden Filter an der Haube der Kochausrüstung im hinteren Vorbereitungsbereich ersetzen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine Schulung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter bereitgestellt und gewartet werden muss.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Training für Lebensmittelallergene für Lebensmittelmanager beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde kein schriftliches Protokollverfahren zur Überprüfung von Impfungen an einem öffentlichen Ort beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (Warnung)

Quelle: chicago.gov