Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Lena, 3756-3758 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 11. Dezember 2025
16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtet an der Barpaneel im Inneren der Eismaschine, die Eis berührte, das mit einer schwarzen schimmelartigen Substanz gefüllt war. Manager angewiesen zu waschen, reinigen, desinfizieren und instand zu halten. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Prioritäts-Grundlagenverstoß. 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beweise für Nagetieraktivität auf dem Gelände beobachtet. Etwa 140 Mäusekot auf dem Boden des hinteren Lagerbereichs in der Nähe des Spülbeckens und Warmwasserbereiters beobachtet. 15 lebende Kakerlaken im hinteren Trockenlager, Spülbeckenbereich beobachtet. Management angewiesen, alle Nagetierkot aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen, und zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Prioritäts-Grundlage #7-38-020(a). Bußgeldbescheid ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Lichtschutzvorrichtungen über Zubereitungsbereichen mit toten Kakerlaken verkrustet beobachtet, angewiesen zu reinigen und instand zu halten

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Milchkisten als Regale in den Zubereitungs- und Lagerbereichen verwendet beobachtet. Müssen entfernt werden und Regale bereitgestellt werden, die 6" vom Boden entfernt sind und Bodenzugänglichkeit bieten, um angemessene Anlagenreinigung zu gewährleisten.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Rohe Holzregale, Oberflächen im hinteren Zubereitungsbereich hinter dem vorderen Thekenbereich beobachtet. Angewiesen zu versiegeln oder zu streichen, um eine glatte und leicht reinigbare Oberfläche zu schaffen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fehlende und beschädigte Boden- und Wandfliesen in der gesamten Anlage in folgenden Bereichen beobachtet (Flur von Zubereitung zu Trockenlager, in hinterer und vorderer Zubereitung). Angewiesen zu reparieren, um eine glatte und leicht reinigbare Oberfläche zu schaffen. Muss jederzeit instand gehalten werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fehlende Deckenfliesenpaneele im Speisesaal, vorderen und hinteren Zubereitungs- und Lagerbereichen und wasserfleckige Deckenfliesen in der gesamten Anlage beobachtet. Angewiesen zu reparieren, fehlende Paneele zu ersetzen und/oder die fleckigen Deckenfliesen zu ersetzen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Freiliegende schaumartige Dichtmasse an den Wänden und um Rohre in vorderen und hinteren Zubereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Angewiesen, Bereich zu überarbeiten, um eine glatte und leicht reinigbare Oberfläche zu gewährleisten.

Quelle: chicago.gov