Relatório de segurança alimentar: La Lena, 3756-3758 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de dezembro de 2025
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observado no painel do bar dentro da máquina de gelo que tocava gelo cheio de uma substância semelhante a mofo preto. Instruído o gerente a lavar, limpar, sanitizar e manter. O gelo é usado para consumo humano. Violação de fundação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada evidência de atividade de roedores nas instalações. Observados aproximadamente 140 excrementos de rato no chão da área de armazenamento traseira perto da pia utilitária e aquecedor de água. Observadas 15 baratas vivas no armazenamento seco traseiro, área da pia utilitária. Gerência instruída a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas e serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Fundação prioritária #7-38-020(a). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observados protetores de luz acima das áreas de preparo incrustados com baratas mortas, instruído a limpar e manter

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observadas caixas de leite sendo usadas como prateleiras nas áreas de preparo e armazenamento. Devem ser removidas e fornecer prateleiras que estejam a 6" do chão e forneçam acessibilidade ao chão para garantir limpeza adequada das instalações.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observadas prateleiras de madeira crua, superfícies no preparo traseiro atrás da área do balcão frontal. Instruído a selar ou pintar para fornecer uma superfície lisa e facilmente limpável.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados azulejos de chão e parede faltando e danificados em toda a instalação nas seguintes áreas (corredor do preparo ao armazenamento seco, no preparo traseiro e frontal). Instruído a reparar para criar uma superfície lisa e facilmente limpável. Deve manter em todos os momentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados painéis de azulejos de teto faltando na sala de jantar, áreas de preparo e armazenamento frontal e traseira e azulejos de teto manchados de água em toda a instalação. Instruído a reparar, substituir painéis faltando e/ou substituir os azulejos de teto manchados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado calafetagem semelhante a espuma exposta nas paredes e ao redor de canos nas áreas de preparo e armazenamento frontal e traseira. Instruído a refazer a superfície da área para garantir uma superfície lisa e facilmente limpável.

Fonte: chicago.gov