Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Die Michoacana Premium, 3108 W Lawrence Ave, Chicago, IL, USA.

3108 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Berichtsdatum: 03.08.2021
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: 4-101. 13 (a) beobachtete Keramikbecher, die auf dem Lagerregal für Sangria gelagert wurden und Bleifarbe enthalten können. Das Management wies an, die Tassen nicht für die Lagerung von Lebensmitteln oder Getränken zu verwenden, es sei denn, der Bleigehalt liegt unter 0, 5 mg/l. Priorität 7-38-025. Es wurde kein Zitat ausgestellt.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-602. 13 Reinigen Sie die Lagerregale, Menütafeln, die Oberseite des Nacho-Schranks, die Zuckerrohr-Küchenmaschine und den darunter liegenden Vorbereitungstisch und rollen Sie Müllwagen mit verkrusteten Speiseresten auf ihnen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: 5-204. 12 beobachtete keine Rückflussverhinderung, die sich an der Wasserversorgungsleitung zur Eismaschine befindet. Das Management wurde angewiesen, zu installieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 Reinigen Sie die Wände und die Fußleiste des vorderen Lebensmittelvorbereitungsbereichs besonders unter den Vorbereitungstischen und um die Entsaftstation herum. Reinigen Sie die Wand um den überdachten Abfluss im hinteren Lagerbereich. Reinigen Sie die Wände im Mop-Schrank. Reinigen Sie die klebrigen Böden im vorderen Lebensmittelvorbereitungsbereich und in den Waschräumen. Reinigen Sie die Bodenabflüsse und den abgedeckten Abfluss im hinteren Lagerbereich unter den Lagerregalen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 11 verstemmen und versiegeln die Öffnungen im Wandsockel zwischen den vorderen und hinteren Bereichen zur Lebensmittelzubereitung neben der Tür.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 16 muss Mops vom Boden lagern, damit sie richtig an der Luft trocknen können.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: 6-303. 11 muss eine ausreichende Beleuchtung im Lager-/Mop-Schrank bieten.

59. Vorherige Verletzung der Prioritätsstiftung korrigiert
- Anmerkungen: 8-404. 13 (b) (3) frühere vorrangige Fundamentverletzung aus dem Bericht #2523238 vom 27.07.21 nicht korrigiert: 38 - beobachtete ungefähr 45 lebende kleine fliegende Insekten an den Wänden und der Decke des Lagerraums, der vorderen und hinteren Lebensmittelvorbereitung und des hinteren Lagerraums. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität durchweg zu beseitigen. Priorität 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov