Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Michoacana Prime, 5701 W Fullerton Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

5701 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22 Sep. 2020
3. Management, Lebensmittelangestellte und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter auf dem Gelände. Management angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Gesundheitspolitik für Mitarbeiter bereitzustellen und zu pflegen. Priorität Stiftung Verletzung 7-38-010, Zitat ausgestellt.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Bemerkungen: Verfahrens/Plan zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse vor Ort, hat jedoch vollständige Bereinigungsmittel/Kit. Angewiesen, geeignete Vorräte oder Bausätze bereitzustellen und zu warten. (notwendige Gegenstände auf ein Minimum: Handschuhe, Gesichtsmasken, Einweg-Mops und geeignete Desinfektionsmittel, die gegen Norovirus wirksam ist). Priority Fundamentverletzung 7-38-005, kein Zitat ausgestellt.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: angewiesen, Handwäsche Beschilderung an der Handspüle für den vorderen Vorbereitungsbereich zur Verfügung zu stellen und zu pflegen.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und präzise
- Kommentare: beobachtet kein Metallstielthermometer für die Aufnahme von Speisetemperaturen. Muss bereitstellen und pflegen. Priority Fundamentverletzung 7-38-005, kein Zitat ausgestellt.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelhandhabung Mitarbeiter bereiten Lebensmittel, ohne eine Haarzurückhaltung zu tragen. Das Management wies darauf hin, dass alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabers eine Haarzurückhaltung tragen müssen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und gelagert
- Kommentare: angewiesen, alle Waschlappen in einer Desinfektionslösung richtig zu lagern und zu pflegen, insbesondere wenn sie nicht in Gebrauch sind.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete gefärbte Schneidebretter in den Lebensmittelvorbereitungsbereichen. Management angewiesen, die Schneidebretter wieder aufzutauschen oder zu ersetzen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Rohholz Regale im hinteren Lagerbereich. Management angewiesen, die Regale zu malen oder zu versiegeln.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Verwendung von Milchkisten für die Anhebung am Trockenlagerbereich. Angewiesene Milchkisten wegen Verstecke für Schädlinge nicht zur Erhöhung zu verwenden. Müssen geeignete Regale für die Lagerung zur Verfügung stellen. Alle Lebensmittel müssen ebenfalls 6 'von der Wand entfernt aufbewahrt werden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Bemerkungen: beobachtete kleine Wasserlecks an der Wasserleitung unter dem Geschirrspülmittel 3-Fächer-Spüle. Muss Sanitär-Leck reparieren und zu warten.

53. Sanitäreinrichtungen: richtig konstruiert, mitgeliefert und gereinigt
- Bemerkungen: Ein von Weibchen genutzter Toilettenraum muss mit einem überdachten Behälter für Damenbinden versehen sein.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Bemerkungen: angewiesen, wassergefärbte Deckenplatten am hinteren Trockenlagerbereich und oberhalb des hinteren Mop-Spüle zu ersetzen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben Food-Handler-Training
- Bemerkungen: Lebensmittelhandler ohne Beweis für die Ausbildung des Lebensmittelhandlers. Angewiesene zur Verfügung zu stellen. Informationen gegeben.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Bemerkungen: beobachtete zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergentraining Zertifizierung. Angewiesene Verwaltung, dass alle Food-Service-Manager verpflichtet sind, die Allergen-Trainings-Zertifizierung zu haben.

61. Zusammenfassender Bericht angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Vorherige Inspektionsbericht-Zusammenfassung von (08.02.2018) wurde nicht für die Öffentlichkeit angezeigt. Die heutige Zusammenfassung des Inspektionsberichts wurde herausgegeben und muss jederzeit für die Öffentlichkeit sichtbar sein. Prioritätsverletzung der Stiftung 7-42-010 (b), Zitat ausgestellt.

64. Beeinflößung der öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: beobachtete Person verantwortlich hinter der vorderen Theke nicht trägt eine Gesichtsbedeckung zu diesem Zeitpunkt. Das Management wies darauf hin, dass alle Mitarbeiter während der Arbeit eine Gesichtsmaske oder Gesichtsabdeckung über Nase und Mund tragen müssen. Zitat ausgestellt 7-28-060. - (cos=vor Ort während der Inspektion korrigiert). Siehe Kommentare.

Quelle: chicago.gov