Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Pyramid Restaurant Corporation, 3645 W Lawrence Ave, Chicago, USA.

3645 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. Feb 2020
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete Einrichtung fehlende Beschilderung beim Händewaschen des Mitarbeiters, wenn er von der Toilette zur Arbeit zurückkehrt. Informierte Person, die für Beschilderung und Wartung verantwortlich ist

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine verbraucherberatende Offenlegung oder Erinnerung auf der Speisekarte für die Verwendung von rohen und unter gekochten Lebensmitteln beobachtet. Muss bereitstellen und warten. Vorrangige Stiftung-7-38-005. Zitat ausgestellt

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Bekannter Mitarbeiter in der Lebensmittelzubereitung mit langen Haaren und unsachgemäßem Haar, das mit exponierten Lebensmitteln arbeitet. Es wird angewiesen, bei der Zubereitung von Speisen und bei der Arbeit mit freiliegenden Lebensmitteln jederzeit eine angemessene Haarspange zu tragen

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete eine zerrissene Türdichtung bei Reichweite über die Gefrierabdeckung. Das Management wies an, die zerrissene Türdichtung auszutauschen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Decke im Kellerlager durch Löcher und viele Spinnennetze schwer beschädigt ist. Muss repariert, gereinigt und sauber gehalten werden

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der zuvor zitierte Kernverstoß vom 07.05.2019 Bericht #2288360 nicht wie folgt korrigiert wurde: Für alle Mitarbeiter, die über ein Zertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago verfügen, ist eine Schulung zu Verstößen #58 Allergen erforderlich. Anweisung, die Schulung abzuschließen und das Zertifikat vor Ort aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42. 090 Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov