Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The Pyramid Restaurant Corporation, 3645 W Lawrence Ave, Chicago, Estados Unidos.
hace 6 años •source chicago.gov • negocio
3645 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 28 feb. 202010. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: instalación observada que falta la señalización de lavado de manos de los empleados al regresar al trabajo desde el baño. Persona informada a cargo de obtener y mantener la señalización
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación de advertencia del consumidor ni recordatorio en el menú para el uso de alimentos crudos y poco cocidos. Debe proporcionar y mantener. Fundamentos prioritarios 7-38-005. Cita emitida
40. Limpieza personal
- comentarios: empleado destacado en la preparación de alimentos con cabello largo y restricción de pelo inadecuada trabajando con alimentos expuestos. Instrucciones para usar un limitador adecuado en todo momento al preparar los alimentos y trabajar con los alimentos expuestos
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: observó una junta de puerta rota al alcance de la tapa del congelador. Se le ha dado instrucciones a la dirección para reemplazar la junta de la puerta rota.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó que el techo en el área de almacenamiento del sótano está gravemente dañado por agujeros y muchas telarañas. Debe reparar, limpiar y mantener limpio
60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: observó que la infracción básica citada anteriormente del informe #2288360 del 5/07/2019 no se corrigió de la siguiente manera: se requiere capacitación en alérgenos #58 infracción para todos los empleados que tengan un certificado de saneamiento alimentario de la ciudad de chicago. Se le instruye para completar la capacitación y mantener el certificado en el sitio. Violación de la base prioritaria 7-42. 090 citación emitida
Fuente: chicago.gov
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