Relatório de segurança alimentar: The Pyramid Restaurant Corporation, 3645 W Lawrence Ave, Chicago, EUA.

3645 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de fev de 2020
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: instalação observada faltando sinalização de lavagem das mãos do funcionário ao retornar ao trabalho do banheiro. Pessoa informada encarregada de obter e manter a sinalização

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus ou mal cozidos
- comentários: não observou divulgação consultiva ao consumidor ou lembrete no menu para uso de alimentos crus e cozidos. Deve fornecer e manter. Fundação prioritária-7-38-005. Citação emitida

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionário observado na preparação de alimentos com cabelos longos e contenção de cabelo inadequada trabalhando com alimentos expostos. Instruído a usar um prendedor de cabelo adequado em todos os momentos ao preparar alimentos e trabalhar com alimentos expostos

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta de porta rasgada ao alcance sobre a tampa do congelador. Gerência instruída a substituir a junta da porta rasgada.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou que o teto na área de armazenamento do porão é severamente danificado com furos e muitas teias de aranha. Deve reparar, limpar e manter limpo

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou que a violação do núcleo citada anteriormente do relatório de 5/07/2019 #2288360 não foi corrigida da seguinte forma: violação #58 treinamento de alérgenos é necessário para todos os funcionários que possuem um certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago. Instruído a concluir o treinamento e manter o certificado no local. Violação prioritária da fundação 7-42. 090 citação emitida

Fonte: chicago.gov