报告人
3645 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2020 年 2 月 28 日10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到设施在从洗手间返回工作岗位时缺少员工洗手标牌。获取和维护标牌的知情负责人
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到菜单上有关使用生食和未煮熟食物的消费者咨询披露或提醒。必须提供和维护。优先基金会 -7-38-005。引文已发布
40。个人清洁
-评论：注意到食物准备工作的员工长发和不当的头发限制使用暴露的食物。指示在准备食物和处理暴露的食物时始终佩戴适当的头发束
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冰箱盖上方有一个撕裂的门垫圈。管理层指示更换撕裂的门垫圈。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室存储区的天花板被洞和大量蜘蛛网严重损坏。必须修理、清洁和保持清洁
60。纠正了以前的核心违
-评论：观察到之前引用的 2019 年 5 月 7 日报告 #2288360 中引用的核心违规行为未更正如下：违规 #58 所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要接受过敏原培训。指示完成培训并在现场保留证书。违反优先基金会 7-42。090 引文已发布
来源：chicago.gov
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