Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Pyramid Restaurant Corporation, 3645 W Lawrence Ave, Chicago, États-Unis.
il y a 6 ans •source chicago.gov • entreprise
3645 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 28 févr. 202010. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'établissement observé manque la signalisation de lavage des mains des employés lors du retour au travail des toilettes. Personne chargée d'obtenir et de maintenir la signalisation
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs n'a été divulgué ou rappel sur le menu pour l'utilisation d'aliments crus et sous-cuits. Doit fournir et entretenir. Fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise
40. Propreté personnelle
- commentaires : employé remarqué dans la préparation des aliments avec des cheveux longs et une mauvaise retenue capillaire travaillant avec des aliments exposés. Il est demandé de porter une retenue capillaire appropriée en tout temps lors de la préparation des aliments et du travail avec des aliments exposés
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé un joint de porte déchiré sur la portée au-dessus du couvercle du congélateur. La direction a demandé de remplacer le joint de porte déchiré.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé que le plafond de la zone de stockage du sous-sol est gravement endommagé par des trous et beaucoup de toiles d'araignée. Doit réparer, nettoyer et maintenir propre
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : observé que la violation principale citée précédemment dans le rapport #2288360 du 5/07/2019 n'a pas été corrigée comme suit : la formation sur les allergènes violation #58 est requise pour tous les employés qui ont un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de chicago. Il est demandé de suivre la formation et de conserver le certificat sur place. Violation de fondation prioritaire 7-42. Référence 090 émise
Source : chicago.gov
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