Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Quebrada De La 63, West 63rd Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3816 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Juni 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Anzeichen für das Händewaschen beim Händewaschen in Vorbereitungs-, Geschirrspül- und Barbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern verwendeten Händewaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Offenlegung und Erinnerung an die Verbraucherberatung auf der Speisekarte beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Informationen und Erinnerungen auf dem Menü bereitzustellen. Vorrangige Stiftung 7-38-005 Zitat herausgegeben

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die in begehbaren Kühl- und Lagerbereichen nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Behälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen

39. Vermeidung von Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in einem begehbaren Kühler und begehbaren Gefrierschrank aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über dem Boden zu heben.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf dem Vorbereitungstisch aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischtücher zwischen den Einsätzen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete beschädigte Türdichtung an der begehbaren Gefriertür. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Fettablagerungen und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen und Vorbereitungskühlern. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete undichte Abflussrohr unter Handwaschbecken West Frauen Waschraum. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter im Waschraum der westlichen Frauen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete unbenutzte Artikel und Geräte in hinteren Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete fleckige Deckenplatten in Waschräumen des Flurs im Nahen Osten. Der Manager wurde angewiesen, zu ersetzen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachtete unzureichende Beleuchtung bei Frauen Ost Waschraum. Der Manager wurde angewiesen, für ausreichende Beleuchtung im Waschraum zu sorgen und zu warten.

Quelle: chicago.gov