Informe de seguridad alimentaria: La Quebrada De La 63, Calle 63 Oeste, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

3816 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: Jun 7, 2022
10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: no se observaron letreros de lavado de manos en los lavabos de manos en las áreas de preparación, lavado de platos y bar. Se le ordenó al gerente que proporcionara letreros de lavado de manos en todos los lavabos de manos utilizados por los empleados.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: no se observó divulgación y recordatorio para el asesoramiento al consumidor en el menú. Se le indicó al gerente que proporcionara divulgación y recordatorio en el menú. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: recipientes de alimentos observados no etiquetados en áreas refrigeradoras y de almacenamiento. Se le pidió al gerente que etiquetara todos los recipientes con el nombre común de los alimentos

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exposición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en un refrigerador y un congelador a ras de suelo. Se le ordenó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios almacenados en la mesa de preparación. Se le indicó al gerente que guarde los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: junta de puerta dañada observada en la puerta del congelador. Se le dio instrucciones al gerente para reparar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: acumulación de grasa observada y restos de comida en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación y enfriadores de preparación. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.

51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observa fugas en el tubo de drenaje debajo del lavabo de lavado de manos del oeste del baño de mujeres. Se le dio instrucciones al gerente para reparar.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en el baño de mujeres del oeste. Se le ordenó al gerente que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos y equipos no utilizados observados en las áreas de almacenamiento traseras. Se le ordenó al gerente que eliminara todos los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: tejas manchadas observadas en el pasillo cerca de los baños del este. Se le dio instrucciones al gerente para reemplazar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: iluminación inadecuada observada en el baño de mujeres del este. Se le dio instrucciones al gerente para proporcionar iluminación adecuada en el baño y mantener.

Fuente: chicago.gov