Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Las Islas Marias, 5401 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5401 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 30. Juli 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten bei der Inspektion vor Ort kein gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago für die Gastronomie. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, jederzeit einen zertifizierten Manager vor Ort zu haben, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden (Garnelen, Reis). Vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15 beobachtete Außentür mit 1/4 Spalt an der Seite und an der Unterseite. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: 4-904. 11 beobachtete Servietten, die im Bereich der Essenszubereitung unbedeckt in der Nähe des Spülbeckens mit drei Fächern aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel im geschützten Bereich aufzubewahren.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13 beobachtete die Ansammlung von Speiseresten und Verschüttungen im Inneren von Kühlräumen. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachtete Leckagen an einem Waschbecken mit drei Fächern im Barbereich im Obergeschoss. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachteten keinen abgedeckten Behälter in der Damentoilette. Beauftragte Person zur Bereitstellung und Wartung des abgedeckten Behälters

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachteten tiefe Bruchstellen im Boden im hinteren Barvorbereitungsbereich. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den Boden so zu reparieren, dass er glatt und leicht zu reinigen ist.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:3) beobachtete frühere Verstöße gegen die vorrangigen Fundamente aus dem Bericht #2597841 nicht korrigiert; #16 -Innenraum der Eismaschine mit übermäßiger schwarzer schleimiger Substanz auf dem Panel. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das gesamte Eis zu entsorgen, die Maschine zu reinigen und zu desinfizieren. #60 -beobachtete frühere Kernverstöße aus Bericht #2578802 wurden nicht behoben; #39 — Lebensmittel, die im Barbereich und im Gefrierschrank unsachgemäß auf dem Boden aufbewahrt wurden. Instd, um alle Lebensmittel aufzubewahren und zu pflegen. #47 -Trinkbecher und Schalen aus Keramik/Ton vor Ort. Stellen Sie stattdessen sicher, dass die Becher bleifrei oder bleifrei sind, und führen Sie entsprechende Unterlagen vor Ort oder außerhalb des Betriebsgeländes. #51 -: Die Rückflusseinrichtung an der Eismaschine kann nicht gefunden werden. Instd in der Lage zu sein, Geräte zur Rückflussverhinderung zu lokalisieren, damit sie gewartet und gewartet werden können. Vorrangiger Verstoß #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov