报告人
5401 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 30 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在检查时现场没有发现有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。指示负责人在准备和供应 tcs 食物（虾、大米）时始终安排一名认证经理在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。观察到了 15 扇外门，侧面和底部有 1/4 的间隙。指示负责人进行维修和维护。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：4-904。观察到存放在食物准备区域的 11 张餐巾纸在三个隔间的水槽附近被发现。指示负责人将所有单一服务物品存放在保护区内。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 人观察到冷藏室内部积聚了食物残留物和溢出物。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到楼上酒吧区的三隔间水槽漏水。指示负责人进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女士洗手间里没有带盖的容器。指示负责人提供有盖的容器并进行维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人观察到后杠准备区域的地板上有严重的破损区域。指示负责人修复地板，使其光滑且易于清洁。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）在报告 #2597841 中观察到先前违反基金会优先权的违规行为未得到纠正；#16-制冰机内部，面板上有过多的黑色粘糊状物质。冰是供人类食用的。指示负责人处置所有冰块、清洁和消毒机器。#60-观察到报告 #2578802 中以前的核心违规行为未得到纠正；#39-食物不当存放在酒吧区和冰柜的地板上。取而代之的是提升所有食物储存和维护能力。#47-现场有陶瓷/粘土饮水杯和碗。取而代之的是，确保杯子处于无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录或从场所移走。#51-：无法在制冰机上找到回流装置。取而代之的是能够找到防回流设备，以便对其进行维修和维护。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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