Relatório de segurança alimentar: Las Islas Marias, 5401 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5401 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de julho de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 não observou nenhum certificado válido de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local durante a inspeção. Instruiu a pessoa responsável a ter um gerente certificado no local em todos os momentos em que os alimentos tcs estão sendo preparados e servidos (camarão, arroz). Fundação prioritária #7 -38-012. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 portas externas observadas com 1/4 de espaço na lateral e na parte inferior. Pessoa instruída responsável pelo reparo e manutenção.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-904. 11 guardanapos observados armazenados na área de preparação de alimentos descobertos perto da pia de três compartimentos. Pessoa encarregada de armazenar todos os itens de serviço individuais em área protegida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 observaram acúmulo de resíduos alimentares e derramamento no interior das unidades de retenção a frio. Pessoa encarregada de limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 vazamentos observados na pia de três compartimentos na área do bar no andar de cima. Pessoa instruída responsável pelo reparo e manutenção.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: 5-501. 17 não observaram nenhum recipiente coberto no banheiro feminino. Pessoa encarregada de fornecer o receptáculo coberto e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 observaram áreas profundas quebradas no chão na área de preparação da barra traseira. Instruiu a pessoa responsável a consertar o piso para que ficasse liso e de fácil limpeza.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:3) observou violações prioritárias anteriores da fundação no relatório #2597841 não corrigidas; #16 -interior da máquina de gelo com excesso de substância viscosa preta no painel. O gelo é usado para consumo humano. Pessoa encarregada de descartar todo o gelo, limpar e desinfetar a máquina. #60 -observou que as principais violações anteriores do relatório #2578802 não foram corrigidas; #39 - alimentos armazenados indevidamente no chão, na área do bar e no freezer. Em vez disso, elevar todo o armazenamento e manutenção de alimentos. #47 -copos e tigelas de cerâmica e argila no local. Em vez disso, garanta que os copos estejam isentos de chumbo ou seguros para chumbo e mantenha a documentação deles no local ou removidos do local. #51 -: não é possível localizar o dispositivo de refluxo na máquina de gelo. Em vez disso, ser capaz de localizar dispositivos de prevenção de refluxo para que possam ser reparados e mantidos. Violação prioritária #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov