Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Las Islas Marias, 8205-8209 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Mai 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Während der Öffnungszeiten und des Betriebs ist kein zertifizierter Manager vor Ort.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es ist kein zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago vor Ort, während die Speisen für die Kunden zubereitet werden. Garnelen und andere Meeresfrüchte. Es wurde angewiesen, dass ein Food-Service-Manager der Stadt Chicago während der Öffnungszeiten und des Betriebs der Einrichtung jederzeit vor Ort sein muss. Vorrangige Stiftungsverstöße 7-38-012 Zitat veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe den Boden der begehbaren Kühleinheit und den Boden des begehbaren Gefrierschranks beobachtet, beide mit einer Ansammlung von Schutt und Schmutz auf dem Boden und Eis, das sich auf dem Boden des begehbaren Gefrierschranks angesammelt hat. Es wurde angewiesen, beide Geräte zu reinigen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich beobachtete die Seiten der Friteusen mit einer starken Ansammlung von Fett und Speiseresten. Beobachtete den Bereich unter dem Grill und auf der flachen Oberseite mit einer Ansammlung von Schmutz, Staub und kleinen Ablagerungen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe keine abgedeckten Behälter im Frauentoilettenraum beobachtet. Beauftragt, vor Ort zu beschaffen und bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Essensspritzer an der Wand hinter den Kochgeräten und eine Ansammlung von Fett und kleinen Ablagerungen auf dem Boden. Es wurde angewiesen, die Wand hinter den Kochgeräten und den Boden unter und um das Kochgerät zu reinigen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Bericht #2604136 vom 10.04.2024 weiterhin nicht eingehalten wurde, wobei das korrekte Verfallsdatum vom 26.12.2024 4-301. 14: Der 2-Flammen-Ofen ist nicht belüftet. Stattdessen komplett unter die Lüftungshaube stellen oder aus dem Gebäude entfernen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. Zitat veröffentlicht am 7-42-090

Quelle: chicago.gov