Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Las Islas Marias, 8205-8209 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 8 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60623 Illinois, United States
Data do relatório: 15 de maio de 20251. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhum gerente certificado no local enquanto estiver aberto e em operação.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago no local enquanto os alimentos estão sendo preparados para os clientes. Camarão e outros frutos do mar. Instruiu que um gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago deve estar sempre no local enquanto as instalações estiverem abertas e operando. Violações prioritárias da fundação 7-38-012 citação emitida
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou a caminhada no piso da unidade de resfriamento e a caminhada no piso do freezer, ambos com acúmulo de detritos e sujeira no chão e gelo se acumulando no chão do freezer. Instruído a limpar e manter as duas unidades.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou as laterais das fritadeiras com um forte acúmulo de gordura e restos de comida. Observou a área sob a grelha e a parte superior plana com um acúmulo de sujeira, poeira e pequenos detritos. Instruído a limpar e manter.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou recipientes cobertos no banheiro feminino. Instruído a obter e fornecer no local.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou respingos de comida na parede atrás do equipamento de cozinha e um acúmulo de gordura e pequenos detritos no chão. Instruído a limpar a parede atrás do equipamento de cozinha e o chão embaixo e ao redor do equipamento de cozinha.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a não conformidade contínua do relatório #2604136 datado de 10/04/2024 com uma data de validade correta de 26/12/2024 4-301. Fogão de 14:2 bocas sem sistema de ventilação. Em vez disso, coloque completamente sob o capô de ventilação ou remova-o das instalações. Violação prioritária da fundação. Citação emitida 7-42-090
Fonte: chicago.gov
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