Informe de seguridad alimentaria: Las Islas Marías, 8205-8209 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de mayo de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no hay un gerente certificado en el sitio mientras está abierto y en funcionamiento.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay ningún gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparan los alimentos para los clientes. Camarones y otros alimentos del mar. Se le indicó que un gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento mientras las instalaciones estén abiertas y en funcionamiento. Infracciones prioritarias de la fundación 7-38-012 citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé el piso de la unidad de enfriamiento sin cita previa y el piso del congelador, ambos con una acumulación de escombros y suciedad en el piso y hielo acumulándose en el piso del congelador a ras de suelo. Se le indicó que limpiara y mantuviera ambas unidades.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé los lados de las freidoras con una gran acumulación de grasa y restos de comida. Observé el área debajo de la parrilla y la parte superior plana con una acumulación de suciedad, polvo y escombros pequeños. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observaron recipientes cubiertos en el baño de mujeres. Se le indicó que lo obtuviera y lo proporcionara in situ.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron salpicaduras de comida en la pared detrás del equipo de cocina y una acumulación de grasa y pequeños residuos en el suelo. Se le indica que limpie la pared detrás del equipo de cocina y el piso debajo y alrededor del equipo de cocina.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: se observó un continuo incumplimiento en el informe #2604136 fechado el 4 de octubre de 2024 con una fecha de caducidad correcta del 26 de diciembre de 2024 4-301. Estufa de 14:2 quemadores sin sistema de ventilación. En su lugar, colóquelo completamente debajo de la campana de ventilación o retírelo de las instalaciones. Violación de la base prioritaria. Citación emitida el 7-42-090

Fuente: chicago.gov