Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Las Islitas Meeresfrüchte & mexikanisches Restaurant, 2446 S Western Ave, Chicago, IL, USA.

2446 South Western Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. November 2020
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: 2-102. 14 beobachtet, dass die verantwortliche Person vor Ort ohne die Stadt Chicago Food-Service-Sanierungszertifikat ist. Instruktierte alle Verantwortlichen müssen das Zertifikat des Servicemanagers der Stadt Chicago besitzen. Prioritätsstiftung 7-38-012.

2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 bemerkte, dass kein Manager für sanitäre Einrichtungen in Chicago vor Ort ist, während Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel (Garnelen) zubereitet und der Öffentlichkeit zugestellt wird. Es wurde angewiesen, immer einen Chicagoer Food-Service-Manager vor Ort zu haben, der geöffnet und in Betrieb ist. Vorrangige Grundlage. Das Zitat wurde vom 7. bis 38-012 erlassen.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: 2-501. 11 beobachtete vor Ort keine ausreichenden Lieferungen, um auf Erbrochenungs- und Durchfallereignisse zu reagieren, die möglicherweise in der Einrichtung auftreten können. Bewiesen zu liefern. Vorrangige Grundlage 7-38-005.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 6-301. An allen Handwaschbecken sind 14 beobachtete Handwaschzeichen erforderlich. Bewiesen zu liefern.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 12 beobachtet keine Händetrocknungsvorkehrung an der Handwaschbecken im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Es wurde angewiesen, immer eine Händetrocknungsbereitstellung an allen Händewaschbecken einzuhalten. Der Mitarbeiter stellte während der Inspektion Papierhandtücher zur Verfügung Vorrangige Grundlage. Zitat ausgegeben 7-38-030 (c).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf eine Aktivität von lebenden Nagetieren im Bereich der Nahrungsmittelzubereitung. Beobachtete etwa 20 Nagetierkot, der sich auf dem unteren Regal der Heißhalteeinheit befindet, etwa 20 Nagetierkot um die Versorgungswanne, etwa 10 Nagetiere Kot um den Warmwasserbereiter und etwa 10 Nagetierkot unter dem 3-Fach-Waschbecken. Anweisungen zur Reinigung und Desinfektion betroffener Gebiete und empfahl die Kontaktaufnahme mit der Schädlingsbekämpfung für einen Dienst. Vorrangige Grundlage. Zitation ausgegeben 7-38-020 (a).

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete angesammelte Lebensmittel-, Fett- und Schmutzreste unter dem Flachgrill und in den Fritteusen. Angestimmt zu putzen.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachtete keinen abgedeckten Behälter im Toilettenraum. Bewiesen zu liefern.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Anmerkungen: 5-501. 15 beobachtete angesammelte Fettabstände auf dem äußeren Deckel des Müllcontainers. Angestimmt zu putzen. Vorrangige Grundlage. Das Zitat wurde am 7.-38-020 (b) ausgegeben.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete ein Loch in der Decke über dem Waschbecken und ein Loch im unteren Regal des Vorbereitungstisches. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen glatt und leicht zu reinigen. Beobachtete rostige Regale innerhalb des Gehens im Kühler. Angesagte zu ersetzen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete angesammeltes Speisefett und Schmutzreste auf den Böden durch den Bereich der Lebensmittelzubereitung. Es wurde angewiesen, alles zu putzen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete, dass schmutziges Geschirr auf dem Boden unter dem Spüle mit 3 Fächern gelagert wurde. Es wurde angewiesen, jedes Ding mindestens 6 Zoll vom Boden zu verstauen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete keine Allergenausbildungszertifikate vor Ort für die Stadt Chicago Food-Service-Manager. Bewiesen zu liefern.

Quelle: chicago.gov