Relatório de segurança alimentar: Las Islitas Restaurante de frutos do mar e mexicano, 2446 S Western Ave, Chicago, IL, USA.

2446 South Western Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de nov de 2020
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: 2-102. 14 observou a pessoa responsável no local é sem a cidade de Chicago certificado de saneamento de serviço de comida. Instruído todas as pessoas responsáveis devem possuir a cidade de chicago food service saneamento gerente certificado. Fundação prioritária 7-38-012.

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 observou nenhum gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago no local enquanto o controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança (camarão) estão sendo preparados manuseados e servidos ao público. Instruído a ter sempre uma cidade de Chicago Food Service gerente de saneamento no local em todos os momentos em que a instalação está aberta e operacional. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-012.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 observaram que não há suprimentos adequados no local para responder a eventos de vômito e diarréia que podem ocorrer potencialmente dentro da instalação. Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 sinais observados de lavagem das mãos são necessários em todos os dissipadores de lavagem das mãos. Instruído a fornecer.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 6-301. 12 observou nenhuma disposição de secagem das mãos localizado na pia de lavagem das mãos na área de preparação de alimentos. Instruído a manter sempre uma disposição de secagem das mãos em todos os dissipadores de lavagem das mãos em todos os momentos. Empregado forneceu toalhas de papel durante a inspeção. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observaram evidências de atividade de roedores vivos localizados na área de preparação alimentar. Observado cerca de 20 excrementos de roedores localizados na prateleira inferior da unidade de retenção quente, cerca de 20 excrementos de roedores em torno da pia de utilidade, cerca de 10 roedores excrementos em torno do aquecedor de água quente e cerca de 10 excrementos de roedores sob a pia do compartimento 3. Instruído a limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou alimentos acumulados, gordura e sujeira detritos sob a grelha de topo plano e dentro das fritadeiras. Instruído a limpar.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: 5-501. 17 observou nenhum receptáculo coberto dentro do banheiro. Instruído a fornecer.

54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15 observou restos de graxa acumulados na tampa do lixo exterior. Instruído a limpar. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (b).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 observou um buraco no teto acima da pia e um buraco na prateleira inferior da mesa de preparação. Instruído a tornar todas as superfícies lisas e facilmente limpáveis. Prateleiras enferrujadas observadas dentro da caminhada em refrigerador. Instruído a substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observou gordura alimentar acumulada e detritos de sujeira nos pisos através da área de preparação de alimentos. Instruído a limpar tudo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 observados pratos sujos sendo armazenados no chão sob a pia compartimento 3. Instruído para armazenar todas as coisas pelo menos 6 polegadas do chão em todos os momentos.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 não observou certificados de treinamento de alérgenos no local para os gerentes de saneamento de serviços de alimentação da cidade de chicago. Instruído a fornecer.

Origem: chicago.gov