Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lawrence Fischmarkt, 3920 W Lawrence Ave, Chicago, IL, USA.

3920 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Berichtsdatum: 16.07.2021
22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: beobachtete falsche Kältehaltetemperaturen von TCS-Lebensmitteln im Inneren der Sushi-Vorbereitungskühler. Beobachtete Sushi bei 45-48f im Inneren der Sushi-Vorbereitungskühler. Das Management wies an, alle kalten Lebensmittel unter 41f zu halten. Priorität 7-38-005. Zitat ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: beobachtete die Wände und die Decke des Kunden Waschraum Wasser beschädigt und verfall. Beobachtete auch Wasser gebeizte Deckenfliesen über dem Einzelhandelsvorbereitung Kühler und Gefrierschrank. Das Management hat angewiesen, die Wände und die Decke im Waschraum des Kunden zu reparieren und die wassergebeizten Deckenplatten auszutauschen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie den Boden des begehbaren Kühlers.

Quelle: chicago.gov